魚介オイル煮

① 牡蠣は塩水で洗い、ペーパータオルで水分を十分取り除く。
② ニンニクはスライスし赤唐辛子は輪切りにする。
③ フライパンにオイルを注ぎ入れ②を入れて弱火にかけ香りが立ってきたら①を静かに入れて20分煮る。
牡蠣を器に取り、冷めたらオイルの上澄み(水分は除く)を注ぐ。
そのまま食べたりトーストしたパンに乗せたり、レモンを絞る等お好みで。

むきエビ200ｇを同様に弱火で10分煮る。
イカ1パイは皮をむき、身は輪切りにゲソは切り分け同様に10分煮る。