logo
マカデミアナッツ&オイルレシピ

マカデミアナッツってどんなもの?

マカデミアナッツのできるまで
マカデミアナッツの栄養価と健康作用

世界のグルメナッツの最高峰
マカデミアは「ナッツの王様」です!

ハワイみやげのチョコレートでおなじみのマカデミアナッツ。「マカデミア=ハワイ」というイメージを抱く人も多いでしょうが、じつは原産地はオーストラリアなのです。オーストラリアからハワイへ、そして世界中の人々に愛されるグルメナッツとなったマカデミアナッツの歴史をたどってみましょう。

Part1

アボリジニが愛したナッツ

マカデミアナッツは、原産地がオーストラリアのクイーンズランド州であることから「クイーンズランド・ナッツ」ともいわれています。ヨーロッパの探検家たちがオーストラリアの地図を作るずっと以前から、先住民族・アボリジニはこのナッツを食べていました。栄養たっぷりのマカデミアナッツは、彼らにとっては貴重なごちそうでした。

1850年代、イギリス人植物学者フェルディナンド・フォン・ミューラーらが、クイーンズランド州の熱帯雨林に自生しているマカデミアの樹の存在に気づきます。マカデミアという名前は、当時の有名な科学者ジョン・マカダム博士の名にちなんで命名されました。

ところが、マカデミアの木の実が食用になることは、アボリジニ以外の人々には長い間、知られていませんでした。オーストラリアで発見されたマカデミアが移民の手によって初めてハワイ島に移植されたのは、1883年。当時は庭木や生け垣のための樹木として、ハワイに渡ったのです。

Part2

チョコレートとのコンビで世界デビュー

マカデミアの木になる実が食用になることをハワイの人々が知ったのは、研究が始まった1920年代になってから。食用としての商業的価値が明らかになるにつれ、徐々に植え付け面積が広がりました。

そして、戦後、ハワイにおいてマカデミアチョコレートが商品化され大ヒット。カリッとした食感と上品でまろやかな風味のマカデミアナッツと、甘くてクリーミーなチョコレートはベストマッチ。旅行者がマカデミアチョコレートやローストマカデミアナッツをおみやげに持ち帰り、高級ナッツとして世界的に知られるようになりました。

その後、ハワイ大学で品種改良や栽培方法などの研究が進められました。殻の薄い栽培品種が誕生したのをきっかけに、オーストラリアをはじめとするその他の国々でも、マカデミアナッツの生産が本格化しました。現在(2018年度)、マカデミアナッツの生産量は世界で年間56,000トン程度。生産量は南アフリカ共和国が最も多く、2位がオーストラリア、3位がケニアとなっています。

Part3

ヘルシーでおいしいナッツとして人気上昇中

マカデミアナッツの生産量はアーモンドの約25分の1とまだまだ少ない状態ですが、年々増加しています。その理由は、用途の広がりに加え、すぐれた健康・美容効果が明らかになり、人気が高まってきたため。 マカデミアナッツの用途はチョコレートのほか、クッキーや洋菓子、パン、アイスクリームのトッピング、さらには料理にも広がっています。また、マカデミアナッツを搾ったオイルは料理のほか、肌にとてもなじみがよいため、化粧品の材料やマッサージオイルとしても用いられています。